どこよりも旨いもつ鍋。博多名物のもつ鍋を楽しみたいならば、博多駅から徒歩圏内の「おおいし」がおすすめだ。
もつ鍋を語る上で、よく使われる単語のポイントは、
- プリっとしたモツ
- コクがあるスープ
この2つに集約される。つまり、そこら辺の適当に入ったもつ鍋屋でも、だいたい同じような感想を抱くのだ。
しかし、おおいしは違う。
- 歯ごたえのあるモツ
- コントラストを楽しむスープ
僕はモツが好物。全国あらゆる店でもつ鍋を食べてきたが、口に運んだ瞬間に驚いたもつ鍋は、おおいしだけである。
この記事では、これまで体験したことがない「旨い」を通り越した、おおいしのもつ鍋を紹介しよう。
おおいし住吉店の外観と雰囲気
JR博多駅から徒歩15分ほどの住吉通りに店を構えるおおいしは、小洒落たシックな外装でお出迎え。
玄関で靴を脱ぎ、下駄箱へ預けるスタイルだ。
店内も綺麗に保たれていて、従業員の対応も素晴らしい。
客席は全て座敷で、テーブル毎に衝立で仕切ってあり、手狭感は否めない。
鍋を囲むとなれば時間も長くなりがちではあるが、残念ながら掘りごたつ式ではなく、畳敷きなのが残念だ。
おおいし住吉店で実際にもつ鍋を食べた感想
せっかくの旨いもつ鍋なのに、画像を盛大に失敗してしまって申し訳ない(笑)
さて、おおしのもつ鍋は味が3種類。
- みそ味
- しょうゆ味
- 水炊き風
どれも1人前1,540円で、2人前からの注文だ。
今回は、「4種類の味噌をブレンドし、コクはあるが、さっぱりとした味」と記載のあった、一番人気のみそ味をオーダーしてみた。
恐らく白味噌がベースだと思われる白濁したスープは、ニンニクと胡麻の風味が広がり、匂いだけでも旨い事が伝わる。
鍋にはモツとニラがすでに投入されており、キャベツ・ゴボウ・ネギなどは別皿。
「生」にこだわったモツをひとたび口に運べば、自然と笑みがこぼれてしまうほどである。
丁寧に下処理されているのか、モツ特有の臭みなど皆無。立派に脂が乗っていて、噛むほどにモツの旨みが染み出してくる良質なものだった。
通常、モツには「プリっとした」という言葉が似合うが、おおいしのモツは、プリっとしていながら歯ごたえもある。
脂の部分が大きく、「旨味が溶けだす」というよりも、「自ら歯を入れて旨みを絞り出す」というのが正解だ。
スープはどうだろうか。
ニンニクが香り、モツや野菜の旨みが凝縮された、しっかりとした味付けだ。かなり濃いめに仕上げているのに、とてもまろやかで、後味はすっきりしている。
ガツンときたかと思えば、口の中で旨みだけがサーっと広がり、最後は浜辺の波のようにスーっと引いていくような…。
これまで味わってきた、どのもつ鍋にも相当しない、旨味のコントラストを楽しむスープなのだ。
そして、驚いたのはキャベツである。
モツの脂と旨味を良い具合にまとい、そこにキャベツ自身の甘さが加わる。
良質のモツを使っていないと、この三位一体は実現できまい。
「もつ鍋」だから、モツが主役なのは言うまでもない。しかし、おおいしのもつ鍋は、キャベツも主役に成り得る。
そして、計算しつくされたスープを存分に楽しむべきだ。
生麺の状態で鍋に投入すると、濃度を増したスープをグングン吸い上げ、もっちりとした食感のちゃんぽんが完成する。
福岡で忘れてはいけないのが、明太子である。もつ鍋が完成するまでの酒の充てとして、辛子明太子を注文してみてはいかがだろうか。
これまた写真が残念で申し訳ないが、辛子明太子の質は折り紙つきだ。
ひと粒ひと粒が立った、しっかり身の詰まったその一切れで、ご飯1膳は余裕なほどである。(実際には〆のちゃんぽんがあるので、ご飯は頼まなかったｗ)
明太子には日本酒をチョイスする人も多いが、個人的には梅酒のソーダ割がおすすめだ。
おおいし住吉店のその他メニューと価格
もつ鍋(みそ味/しょうゆ味/水炊き風)…1,540円
※注文は2人前から
<もつ鍋追加>
もつ180g/もつ150gと野菜…1,540円
野菜…440円/豆腐…330円/ニラ…330円/キャベツ…330円
ゴボウ…550円/もち…440円/ちゃんぽん玉…220円
うどん玉…330円/卵とネギ…220円/ご飯か…220円
<一品料理>
豚なんこつトロトロ煮…1,100円/豚ハラミ炭火焼…770円
とり皮…550円/酢もつ…660円/センマイ刺し…770円
辛子明太子…660円/いかめんたい…550円
えびめんたい…550円/やみつき白菜サラダ…660円
※当記事内の価格は全て税込
おおいし住吉店の基本情報、営業時間とアクセス
【住所】福岡県福岡市博多区住吉4丁目8-21
【電話番号】092-476-3014
【営業時間】17:00～23:00
【定休日】木曜日
【キャッシュレス】クレジットカード/PayPay
【アクセス】JR博多駅博多口徒歩15分
博多駅よりバス4分「住吉」停留所
▶公式サイトはこちら
立地:★★★☆☆/駅からは遠い
コスパ:★★★★☆/高めだが、唯一無二の味
清潔度:★★★★★/とても綺麗
接客:★★★★★/好感がもてる
入りやすさ:★★★☆☆/格式高く入りにくい
歴代1位！もつ鍋おおいし、1,540円で得られる満足感まとめ
- 全く臭みのない大きな生のモツ
- モツの脂と野菜の旨みが溶けだしたスープ
- 旨みと甘みのキャベツ
- もっちり食感の〆のちゃんぽん
おおいしのもつ鍋は、食べ始めから〆まで計算しつくされた、他に類を見ない、驚いてしまうような美味しさだった。
有名店であるがゆえ、常に人気となっている。事前予約は必須だ。
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