【海田市】広島地元民の隠れ家！お好み焼き「いまだ」の肉玉そば800円の食感の秘密

広島市グルメ

2021.06.012025.12.15

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よく「本当は教えたくない」という枕詞を持つお店がありますが、今回ご紹介するJR海田市のお好み焼き店「いまだ」は、“本当に”情報が少ない、地元民に愛される隠れた名店です。

ブロガーやユーチューバーにも“いまだ”知られていないこのお店は、住宅街にひっそりと佇む昔ながらの昭和の雰囲気。初めての方は少し入りにくさを感じるかもしれません。

女将さんがたった一人で切り盛りするこのお店には、一度食べたらリピート必至の美味しさと、肉玉そば800円という驚きの価格設定があります。

JR広島駅から電車で移動する必要はありますが、その価値は十分。

「いまだ」のお好み焼きについて、その蒸し焼きのこだわりや麺の食感の秘密、そして店主の温かい人柄を、徹底的に解説いたします。

いまだの外観と雰囲気｜パン屋から転身した女将の温かい店

JR広島駅から快速で1駅、海田市駅南口より徒歩6分の住宅街に、目的地の「いまだ」は佇んでいます。

昔ながらの「THE・昭和」な雰囲気を持つ建物は、2階に住居を構えた親しみやすい造り。

外観に掛かる暖簾には、広島のお好み焼き屋でよく見る「オタフク」マークはなく、ただ「お焼」と書かれているだけ。地元の方曰く、オタフクマークがない店は「入りづらい」のだとか。

店内は、鉄板を囲うようにL字型のカウンターが7席。奥に小上がりもありますが、現在は使われていないようでした。

「いまだ」は、長らくパン屋を営んでいたという上品な女将さんが、心機一転。約20数年前に開業した「超」が付くほどの個人店です。

実家に帰ってきた時のようなアットホームな雰囲気の中で、最高に美味しいお好み焼きを楽しむことができます。

今回は、広島お好み焼きのド定番である肉玉そばを、ソバの量2玉のダブルで注文しました。

広島のお好み焼きは、生地と具材を混ぜ合わせる大阪風と異なり、ソバまたはうどんが入る重ね焼きが特徴です。

「いまだ」のお好み焼きの最大の特徴は、大量のキャベツともやしに生地を被せ、蓋代わりに10分以上かけてじっくり蒸し焼きにすること。

これにより、全体的にふわっとした食感を楽しめます。僕がこれまで広島の他店で食べてきた、麺がバリバリでソースの味が強いお好み焼きとは、一線を画す個性的なスタイルです。

麺は、広島お好み焼きで主流の磯野製麺を使用。

茹でた後に鉄板に広げますが、表面をラードでパリパリに焼き上げながらも、中は弾力のあるもちもち食感に仕上げています。

また、女将さんは卵を鉄板に割り入れた後、二卵性の黄身をへらの先で一回だけ崩し、本体を重ねていました。

このひと手間が、半熟とろとろの状態に仕上がった卵の美味しさにつながっています。

ひと口ほおばれば、驚くのはその食感のコントラスト。

ソースは甘み少なめの辛口タイプで、ほどよい酸味が全体を引き締めます。

焼きの途中で注入されていた白濁した液体（隠し味のダシ？）のおかげか、ソースの味のみに頼らない、旨味の強い、まとまりのあるお好み焼きに仕上がっていました。

<お好み焼き>
肉玉…650円/肉玉そば・うどん…800円
肉玉そば・うどんダブル…950円
ねぎ焼き…700円

トッピング(もち・チーズ・イカ天・生イカ・ねぎ)・・・各200円

<焼きそば・その他>
焼きそば・うどん…700円/とん平焼…700円
すじポン…400円/牛バラ…800円
イカゲソ…800円/どん手焼…700円

※当記事内の価格は全て税込
※記事内のメニューや価格は2025.12現在

【住所】広島県広島市安芸区船越南3丁目25−20
【電話番号】0828228188
【営業時間】11：00～14：00/17：00～20：00
【定休日】不定休
【キャッシュレス】不可
【アクセス】JR海田市駅南口徒歩6分

超個人的5段階評価
立地:★★★★☆/最寄駅からは近い
コスパ:★★★★★/安くて美味しい
清潔度:★★★★☆/個人店ならではの雑多感
接客:★★★★★/とても親しみやすい
入りやすさ:★★☆☆☆/情報の少なさ

JR海田市駅周辺は、観光地やオフィス街ではありませんが、この記事を読んだあなたには、海田市で電車を降りる確固たる目的ができたはず。

広島地元民に愛される「隠れ家」、お好み焼き「いまだ」で体験できる素晴らしい魅力を、最後に再確認しましょう。

唯一無二の食感: 10分以上かけて蒸し焼きにする女将のこだわりが、麺の「パリもち食感」と野菜の「シャキッ！」としたコントラストを生み出しています。ソースだけに頼らない、旨味の強いお好み焼きです。
驚異のコスパ: これだけのこだわりがありながら、肉玉そばが800円という安価で楽しめるのは奇跡的です。
温かい雰囲気: パン屋から転身した上品な女将さんが一人で切り盛りしており、実家に帰ってきたようなアットホームな雰囲気で食事を楽しめます。

「いまだ」のお好み焼きは、広島グルメを語る上でマストプレイスに成り得る、唯一無二の存在。ぜひ、この特別な食体験を味わいに、海田市まで足を運んでみてください。