【博多】もつ鍋おおいし住吉店でプリプリの先へ。「噛んで旨みを絞り出す」生モツの衝撃

福岡・博多のソウルフード「もつ鍋」。

数多くの名店がひしめくこの地において、全国各地で数々のもつ鍋を食してきた僕が「一口目で衝撃を受けた」一軒が、博多駅から徒歩圏内に位置する「もつ鍋おおいし」です。

一般的にもつ鍋の魅力として語られるのは「プリプリのモツ」や「コクのあるスープ」といった言葉でしょう。

しかし、おおいしのそれは、既存のイメージとは一線を画します。

自ら歯を入れて旨みを絞り出すような力強い弾力の「生モツ」と、濃厚なパンチがありながら波のように引いていく「みそスープ」の鮮やかなコントラスト。

それは、「美味しい」の先にある、驚きを伴う食体験でした。

今回は、シックで落ち着いた雰囲気の住吉店にて、一番人気のみそ味を実食レビュー。キャベツさえも主役に変えてしまう、計算し尽くされた一杯の魅力をお伝えします。

おおいし住吉店の外観と雰囲気｜博多駅から徒歩圏内。シックな空間で味わう名店の味

JR博多駅から住吉通りを真っ直ぐ歩くこと約15分。

落ち着いたエリアに、小洒落たシックな外装で構えるのが「おおいし住吉店」です。

店内は非常に清潔感があり、玄関で靴を脱いでリラックスできるスタイル。

従業員の方々の対応も素晴らしく、名店らしい品格を感じさせます。

客席はすべて座敷で、テーブルごとに衝立で仕切られているためプライベート感はありますが、少々手狭な印象も受けました。

また、掘りごたつ式ではなく畳敷きなので、長時間の滞在では足元の疲れが気になるかもしれません。

博多駅からは大通り一本なので迷う心配はありませんが、歩くのが大変な場合はバスを利用（住吉停留所下車）するのがスムーズです。

人気店なので、毎日のように待ちが発生しています。訪れる前に予約がベストですよ！

おおいし住吉店で実際に博多もつ鍋を食べた感想｜「旨い」の先にある、食感と味のコントラスト

おおいしのもつ鍋は「みそ味」「しょうゆ味」「水炊き風」の3種類。どれも1人前1,980円です。(注文は2人前から)

今回は、4種類の味噌をブレンドしたという一番人気、「みそ味」をオーダーしました。

歯で旨みを絞り出す「生」の弾力モツ

白味噌ベースと思われる白濁したスープからは、ニンニクと胡麻の芳醇な香りが漂います。

ここのモツは、よくある「プリっとした」という言葉では足りません。丁寧に下処理された大ぶりの「生モツ」は、プリプリ感の奥にしっかりとした弾力を備えています。

脂の甘みが溶け出すのを待つのではなく、「自ら歯を入れて、旨みを絞り出す」。そんな表現がしっくりくる、力強い食感です。

臭みは一切なく、噛むほどに良質な脂の旨みが染み出してくる瞬間は、まさに至福ですね。

旨みのコントラストを楽しむ唯一無二のスープ

スープはかなり濃いめの味付けですが、驚くほどまろやかで後味はすっきりしています。

ガツンとしたパンチが来たかと思えば、最後は浜辺の波のようにスーっと引いていく。これまで食べてきたどのもつ鍋にも当てはまらない、鮮やかなコントラストを楽しめるスープです。

そして、このスープを吸ったキャベツがまた絶品。モツの脂と野菜自体の甘みが三位一体となり、もはやキャベツが主役と言っても過言ではないほどの満足感があります。

〆のちゃんぽんと博多の逸品

最後は博多流にちゃんぽん麺で締めます。

生麺の状態で投入することで、濃度を増した旨みたっぷりのスープを麺がグングン吸い込み、もっちりとした最高の一杯が完成します。

また、鍋が完成するまでの間にぜひ味わってほしいのが「辛子明太子」。

一粒一粒が立った非常に質の高いもので、これだけでお酒もご飯も進みます。個人的には、明太子の辛味をまろやかに包んでくれる「梅酒のソーダ割」との組み合わせがおすすめです。

おおいし住吉店のその他メニューと価格

もつ鍋(みそ味/しょうゆ味/水炊き風)…1,980円
※注文は2人前から

<もつ鍋追加>
もつ180g/もつ150gと野菜…1,980円
野菜…530円/豆腐…380円/ニラ…420円/キャベツ…480円
ゴボウ…630円/もち…440円/ちゃんぽん玉…330円
うどん玉…380円/卵とネギ…220円/ご飯…330円

<一品料理>
豚なんこつトロトロ煮…1,320円/
とり皮…770円/酢もつ…880円/センマイ刺し…990円
辛子明太子…880円/いかめんたい…770円
えびめんたい…770円/やみつき白菜サラダ…990円

※当記事内の価格は全て税込
※記事内のメニューや価格は2026.1現在

おおいし住吉店の基本情報、営業時間とアクセス

【住所】福岡県福岡市博多区住吉4丁目8-21
【電話番号】092-476-3014
【営業時間】17:00～23:00(L.O.22:00)
【定休日】木曜日
【予約】Hot Pepperグルメで受付
【キャッシュレス】クレジットカード、PayPay
【アクセス】JR博多駅博多口徒歩15分
博多駅よりバス4分「住吉」停留所
▶おおいし住吉店をHot Pepperグルメで予約する
▶公式サイトはこちら

もつ鍋おおいし住吉店でプリプリの先へ。「噛んで旨みを絞り出す」生モツの衝撃

博多に数あるもつ鍋店の中でも、「おおいし」は味のコントラストとモツの食感において唯一無二の存在です。「どこで食べても同じ」という概念を覆す、完成された一杯に出会えるはずです。

1. 弾力抜群の生モツ：プリプリ感の先を行く力強い歯ごたえが特徴。臭みのない大ぶりの生モツは、噛むほどに良質な脂の旨みが溢れ出します。
2. 濃厚さとキレ「みそスープ」の衝撃：4種の味噌をブレンドしたスープは、ガツンとしたパンチがありつつ後味はスッキリ。脂を纏ったキャベツが主役級の旨さに変わります。
3. 博多駅から徒歩圏内の利便性：博多駅から徒歩約15分の落ち着いた和の空間は、会食や観光の締めに最適。人気店のため、事前予約をしてからの訪問が安心です。

福岡博多の名物料理「もつ鍋」だからこそ、徹底的にこだわりたい。そんな人におすすめしたいお店です。