広島観光の楽しみといえば、やはり本場のお好み焼き！
数ある人気店の中でも、絶対に外せないのが「みっちゃん総本店」です。
なぜなら、みっちゃん総本店は、具材を重ねて焼く「広島風お好み焼き」のスタイルを確立したパイオニア。
この「みっちゃん」こと井畝満夫氏によって、昭和30年頃に生まれた広島風お好み焼きは、今もなお多くの人を笑顔にしています。
しかし、いざ行こうと調べると「みっちゃん」という名前の店が多く、観光客の頭を悩ませる原因に。
今回は、そんな疑問の解消もしつつ、元祖の味を守り続ける「みっちゃん総本店 八丁堀本店」へ。
行列必至のランチタイムに、看板メニューの「そば肉玉子」はもちろん、地元客にも愛される鉄板焼きを堪能してきました。
メニューの詳細や、実際に食べて感じた「他店との違い」を正直にレビューします。これから広島へ行く予定の方は、ぜひおすすめの攻略ガイドとして参考にしてください。
みっちゃん総本店の外観と雰囲気｜路地裏に漂う活気ある老舗の風格
広島の街を歩くと「みっちゃん」という名前のお好み焼き屋を多く見かけますが、実は大きく分けて「みっちゃん総本店」「新天地みっちゃん」「みっちゃんいせや」の3系統が存在します。
観光客の頭を悩ませるポイントですが、「みっちゃん総本店」は創業者の長男が受け継いだまさに元祖の店。複数の支店がありますが、ここ八丁堀本店こそがその総本山です。
広電の八丁堀駅から徒歩3分ほど、飲食店が入るビルの1階に位置する店内は、常に多くのお客さんで賑わっています。
常に待ち列ができている上、予約はできません。30分～60分程度の待ち時間は覚悟してください。
カウンター席はわずか3席ほどで、残りはテーブル席。
鉄板カウンターは限られているため、基本的にはお皿での提供となります。
「現地流にヘラで鉄板から直に食べたい」という方には不向きかもしれませんが、厨房から響くヘラの心地よい音と活気ある掛け声が、老舗ならではの雰囲気を演出しています。
驚いたのは、広島のお好み焼きを生み出した井畝満夫氏が、80歳を超えた今もなお、現役の焼き手として厨房に立たれていること。
若手の技術に鋭い視線を送るその姿に、元祖の味を守り続ける強い自負を感じました。
みっちゃん総本店で実際に広島風お好み焼きを食べた感想｜こだわり抜かれた「焼き」の技術
お好み焼きが焼けるのを待つ間、ビール片手に鉄板焼きも楽しんだのでレビューしていきます。
広島観光では外せない！ぷりぷり食感の「牡蠣焼き」
広島と言えば、やはり牡蠣。
提供された「牡蠣焼き」は、身の大きな牡蠣が7粒も盛り付けられた贅沢な一皿です。
驚いたのは、鉄板で香ばしく焼かれているにも関わらず、身が全く縮んでいないこと。
一口食べれば、生牡蠣かと思うほどのプリプリとした食感とともに、濃厚なエキスが溢れ出します。
素材の味を邪魔しない絶妙なタレが、ビールの喉越しを最高に引き立ててくれました。
濃厚な味噌ダレが絡む「ホルモン焼き」はキャベツが主役
続いて注文した「ホルモン焼き」は、甘辛い濃厚な味噌ダレが特徴。
プリップリのホルモンはもちろん美味しいのですが、個人的な主役はホルモンの旨みをたっぷり吸ったキャベツです。
高温の鉄板で一気に焼き上げられたキャベツは、芯まで味が染みているのに驚くほどシャキシャキ。この絶妙な火入れは、まさに熟練の技と言えます。
元祖のスタンダード「そば肉玉子」
今回はカウンター席でしたが、多くのお客さんと同様にお皿で提供してもらいました。
みっちゃん総本店では、焼きの工程をA・B・Cと分担する「流れ作業」で1枚を仕上げます。これは、誰が焼いても同じクオリティを保つための徹底したこだわりだそうです。
一口ほおばると、まず麺の柔らかさに驚かされました。
他店ではパリパリに焼くことも多い麺ですが、ここは「堅くならない程度」にまとめられており、驚くほど食べやすい。
そして、蒸し焼きにされたキャベツと肉の弾力が、特注のおたふくソースと絡み合います。
その日のキャベツの状態により、切り方を変えているのも、みっちゃん総本店のこだわりのひとつです。
あらゆる具材の旨みが計算され尽くした、まさに「毎日でも食べられる」飽きのこない元祖の味わいでした。
みっちゃん総本店のその他メニューと価格
<お好み焼き(そば・うどん)>
肉玉子…950円/イカ肉玉子…1,300円/イカ天肉玉子…1,200円
エビ肉玉子…1,300円/もち肉玉子…1,140円
ネギかけ肉玉子…1,160円/肉玉子ミニサイズ…890円
DXスペシャル…1,920円
(ネギかけ・イカ天・生イカ・生エビ・モチ)
特製スペシャル…1,740円
(イカ天・生イカ・生エビ・モチ)
スペシャル…1,440円
(生イカ・生エビ)
カキ入り肉玉子…1,800円
<トッピング>
牡蠣…850円/キムチ…250円/生エビ…350円/ネギかけ…210円
イカ天…250円/大葉…190円/スジ煮込み…360円
生イカ…350円/野菜大盛り…250円/チーズ…250円
もち…190円/麺ダブル…180円/麺トリプル…360円
<鉄板焼き>
コウネ…1,150円/牛スジ煮込み…600円/広島菜キムチ…500円
枝豆…400円/ホルモン焼き…1,050円/せせり…600円
豚キムチ…800円/もやし炒め…500円/牡蠣焼き…1,150円
野菜と海鮮の炒め…800円/とん平焼き…900円
ねぎ焼き…900円/せんじがらポン酢…600円/がんす焼き…500円
※当記事内の価格は全て税込み
※記事内のメニューや価格は2026.1現在
みっちゃん総本店の基本情報、営業時間とアクセス
【住所】広島県広島市中区八丁堀6−7チュリス八丁堀1F
【電話番号】0822215438
【営業時間】11:30〜14:00(L.O.13:30) / 17:30〜21:00(L.O.20:30)
【定休日】火曜日
【予約】不可
【キャッシュレス】クレジットカード、PayPay
【アクセス】路面電車「広電」八丁堀駅徒歩3分
▶公式サイトはこちら
立地:★★★★☆/繁華街、駅すぐの立地
コスパ:★★★★☆/お好み焼きの相場ど真ん中
清潔度:★★★★☆/とても綺麗
接客:★★★★★/活気があり好感もてる
入りやすさ:★★☆☆☆/常に待ち列ができている
みっちゃん総本店周辺のおすすめ人気グルメ
みっちゃん総本店の八丁堀本店は、広島市内でも屈指の繁華街にあるため、近隣には広島名物が味わえる飲食店が多数あります。
わんたびがおすすめする、グルメをいくつか紹介しますので、広島観光でぜひ味わってくださいね。
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広島お好み焼きの元祖はここ！「みっちゃん総本店」八丁堀本店で味わう至高の1枚 まとめ
広島風お好み焼きのルーツを辿れば必ず行き着く「みっちゃん総本店」。元祖の誇りを守るために、キャベツの切り方一つから焼きの分担制まで、目に見えないこだわりが詰まった名店でした。
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元祖ならではの「飽きない味」を追求した焼きの技術
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観光客向けに価格を釣り上げない、誠実なメニュー設定
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活気あふれる店内で味わう、広島の日常と歴史
人気店ゆえに行列は避けられませんが、並んででも食べる価値のある1枚です。広島観光のランチやディナーに、ぜひこの「元祖の味」をリストに加えてみてください。
「広島市で他にも失敗しないグルメを知りたい」
「定番から穴場までまとめてチェックしたい」
そんな方は、実際に食べ歩いて厳選した、広島市グルメのまとめ記事もぜひ参考に！
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