美味しいいくらを食べたいと思った時にまず思い浮かぶのが北海道。
やはり北海道のいくらはレベルが高く、これまでに体験したことのない美味しさを味わえるものばかりだ。
ただ、いくらは高い。高級品である。
おまけに、発送はクール便。日本最北の地から届けられるとなると、送料も高くつくだろう。
さらに、実際に食べるまで、そのいくらが本当に美味しいかどうかが分からない。通販の最大の怖さはここにある。
生ものだから、品質にもこだわりたい。安心なものを届けてほしいのだ。
僕も以前、伊勢海老を購入した際に、手違いで常温で配送された経験を持つ。箱を空けてみると、伊勢海老は天に召されていて、腐敗臭が鼻を刺した。
やはり生ものは信頼できるところから購入したい。そこでおすすめなのが、佐藤水産だ。
佐藤水産の特徴は3つ。
①札幌駅前に実店舗を構えており、札幌土産の定番となっている
②養殖ではなく天然物の鮭を使う
③全国各地の百貨店の物産展に出典している
安心していくらを購入できる店として、僕は札幌に出向いた際には必ず佐藤水産に立ち寄るし、通販で注文するいくらも佐藤水産だ。
安心・安全なだけでなく、これまで食べてきたどのいくらよりも美味しいと感じ、高リピートしているお取り寄せのひとつである。
また、僕はいくらだけではなく、佐藤水産のイカの塩辛がものすごく好物。この記事では、いくらに加えて、ぜひとも味わってほしい塩辛も紹介する。ちょっと贅沢したい時などに取り寄せるのに最適だ。
佐藤水産はこんな人におすすめ！
佐藤水産では天然物の鮭を使った、鮭商品を中心としたラインナップで販売をしている。
機械で大量生産はせず、全て職人の「手づくり」にこだわった逸品ばかりだ。
おすすめ①最高に美味しいいくら醤油漬けを味わいたい人
北海道産天然鮭の生筋子からほぐした佐藤水産のいくら。完熟前の皮の柔らかいいくらに厳選することで、味も染み込みやすく、食べた時に口の中で皮が残らない、すっきりとした食感となる。
実際に食べてみても、皮は全く気にならず、ご飯によく馴染む。
ただ、みりんの効いた漬けダレは多少の甘さがあり、その甘さが後味として残る。苦手な人もいるだろう。このあたりは好みの問題だろうか。
僕はいつも丸いカップに入った「いくら醤油漬 150g丸カップ入」を購入する。
いくら丼にすると、ちょうど4人前ほどの量で、1,780円(税込)だ。
賞味期限・冷凍(-18℃以下)60日
食べ方・自然解凍
おすすめ②酒の肴に旨い塩辛を求めている人
佐藤水産のイカの塩辛は、「塩辛職人」というブランドで統一されている。
名前の通り、北海道産のするめいかをベテラン職人が手間ひまかけて作り上げ、いか本来の甘味や旨味を楽しめるのだ。
塩加減も絶妙で、噛みしめる度に旨味がじゅわじゅわと広がり、酒も進むがご飯も進む。
北海道風に、じゃがバターに添えても旨い。
塩辛職人も、いくらと同じく150g入りの丸カップ商品があるのだが、少量を食べる性質の商品ゆえ、解凍後に数日で食べきれる110g入りの瓶700円(税込)を注文することが多い。
賞味期限・冷凍(-18℃以下)60日
食べ方・自然解凍
いくらに対する佐藤水産の想い
佐藤水産では、本物のいくらを食べてほしいとの想いから、いくらに対するこだわりが半端ない。
大事に手間暇かけて作り上げたいくらだからこそ、その品質は消費者に届くまで厳重に管理されており、安心して注文できるのだ。
しかるべき季節にしかるべき鮮度で
佐藤水産は長い歴史と経験が武器。卵が完熟する20日前の鮭が、いくらの醤油漬けに最も適しているとし、使用している。
年間でごく限られた季節にしか獲れない完熟20日前の卵を持つ鮭は、皮が薄く、最も美味しい。
ハリやツヤもよく、栄養価まで高い最高の状態なのだそう。
水揚げされた鮭は、本来の旨みを凝縮して閉じ込める為、鮮度が落ちる前に醤油漬けにする。
少しでも早く、少しでも迅速に、佐藤水産では漁港から5分の場所に工場を構えているというから驚きだ。
醤油にもこだわり
鮭を加工するうえで不必要な内蔵や頭などが、年間数万トンも廃棄されている。
佐藤水産では「鮭の命を大切に使い切りたい」との想いから、それらを捨てずに発酵させ、特製の「鮭醤油」を生み出した。
普通の醤油に比べ、人間が美味しさを感じる旨味成分のアミノ酸が約5倍も含まれているのだ。
創業60年の歴史を持つ佐藤水産が、この鮭醤油で漬け込んだいくらは、いくら本来の旨みを邪魔しない脇役醤油として君臨している。
鮭から作った醤油だ。いくらと合わないわけがない。
北海道いくらは佐藤水産がおすすめ。いか塩辛も美味まとめ
ただでさえ旨い北海道のいくら。これほどまでにこだわった佐藤水産のいくらだ、それはもう最高に旨いに決まっている。
そしてイカの塩辛も相当に旨い。
コレステロールと血圧の値が心配になるのが、唯一の欠点だ。
また、佐藤水産では離島を除き送料が1回の注文で1,250円と固定なのも嬉しい。家族や友人とシェアして注文するのもいいだろう。
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