【肥後橋】大阪に4Dラーメン？「鶏soba座銀」の鶏白湯が別格な理由

大阪旅行では、代表グルメのたこ焼きやお好み焼きに目が行きがちで、本当に美味しいラーメンを見逃していませんか？

今回ご紹介するのは、大阪で絶大な人気を誇る鶏白湯ラーメンの名店「鶏soba座銀」です。

肥後橋に本店を構えるこのお店は、まるで高級料亭のような雰囲気と、常識を覆すほど美しいラーメンで、多くの人々を魅了しています。

このお店のラーメンは、見た目・香り・味、そして食感まで楽しめる、まさに「4Dラーメン」と呼ぶにふさわしい逸品。

この記事では、鶏soba座銀がなぜそこまで人気なのか、その鶏白湯の魅力を徹底的にお伝えします。

鶏soba座銀の外観と雰囲気

鶏soba座銀は、大阪メトロ四つ橋線肥後橋駅から徒歩2分という好立地にあります。梅田の繁華街からも歩いて行ける距離なのが嬉しいですね。

周辺はオフィス街で落ち着いた雰囲気ですが、ひときわ存在感を放つモダンな外観が目印です。

カウンター12席での営業なので、入口前には常に行列が。ですが、従業員の方々のスムーズなオペレーションにより、回転はとても速いので安心してください。

10人ほど並んでいても、20分も待たずに店内に入れることが多いので、ひるまず並んでみましょう。

並ぶ前に食券を買うシステムで、食券は現金のみです。

店内に入ると、そこはまるで高級料亭のような、和のテイストの感じる洗練された大人の空間。

カウンターにはお洒落なお盆に和紙袋に入った箸が置かれています。

厨房に立つ従業員は割烹着とネクタイ姿で、まるで料亭の板前のよう。

好感の持てる明るく丁寧な接客も鶏soba座銀の魅力の一つ。入店から退店まで、心地よいもてなしを受けることができます。

メニューはいたってシンプルで、「鶏soba」と2種類のつけ麺のみです。今回は看板メニューの鶏sobaを注文しました。

運ばれてきた「鶏soba」のビジュアルは、まさに圧巻。3Dのように立体的なのが特徴です。まるでフレンチの皿のような美しさに、期待が高まります。

丁寧に盛り付けられた具材は、単なるラーメンのトッピングではなく、一つの料理として完成された優れもの。

鶏と揚げたゴボウの香ばしい匂いが食欲を刺激するので、このラーメンを3Dラーメンではなく「4Dラーメン」と呼びたくなりました。

4Dラーメンの魅力を紐解くと、以下の5つの特徴に集約されます。

エスプーマされた濃厚スープ: 鶏の全ての旨みを凝縮したような、ポタージュ系のとろとろな質感。この泡立てられたスープが麺によく絡みつき、口に入れた瞬間に濃厚な風味が広がります。
中細ストレート麺: 濃厚なスープによく絡み、完璧なバランスです。
味わいの異なる2種のチャーシュー: 豚と鶏の2種類があり、桜色のレアなチャーシューは肉汁がジューシーで、スープとの相性も抜群です。肉の旨みがスープにさらに深みを加えます。
揚げゴボウの旨み: 独特の香ばしさがプラスされ、味に深みを与えます。スープに浸ったゴボウの風味が、ラーメン全体をワンランク上の味わいにしています。
メンマ、紫玉ねぎ、水菜の食感: メンマのコリコリとした食感、紫玉ねぎのシャキシャキ感、水菜の爽やかさが、ラーメン全体の良いアクセントになっています。

久々に心から美味しいと思えるラーメンに出会えました。