JR千葉駅から徒歩圏内に、僕がこれまでの人生で食べてきた数多のラーメンの中で「間違いなく1位」と断言できる一軒があります。
それが、「杉田家 千葉駅前店」です。
横浜にある家系ラーメンの総本山「吉村家」より免許皆伝を受けた直系第1号店であり、その血統を受け継ぐ本格的な味わいは、他の家系ラーメンとは一線を画す圧倒的な完成度を誇ります。
千葉駅周辺で「本当に美味しい家系ラーメン」を探しているなら、ここを選んでおけば間違いありません。
全国各地の有名店を巡ってきた僕ですら、いまだに杉田家を超える一杯には出会えていないのです。
力強い豚骨の旨みと醤油のキレが完璧に調和したスープ、そして一度食べたら忘れられない燻製チャーシューの香り。
今回は、僕が毎回必ず注文する「チャーシュー麺」を中心に、行列を回避するコツや、直系店ならではの味変の極意、さらに初心者ガイドまで徹底レポートします。
ラーメン店特有の威圧感もなく、丁寧な接客で初心者の方でも安心して入れる名店。その魅力をお届けします。
「杉田家 千葉駅前店」の外観と雰囲気｜直系店ならではの活気と丁寧な接客
千葉駅東口から徒歩6分ほど。常に漂う醤油の香ばしい匂いが目印です。
杉田家は連日行列が絶えない超人気店ですが、店内は活気に満ちながらも、ラーメン店にありがちな威圧感は一切ありません。
スタッフの方々の接客は非常に丁寧で感じが良く、女性一人や初めての方でも心地よく過ごせる雰囲気です。
行列の並び方と待ち時間の目安
杉田家は、開店前から待ち列ができるほどに人気なお店です。
お昼時は20～30分程度の待ち時間が出ることも珍しくありませんが、回転は非常にスムーズです。
13時を過ぎると待ち列も解消しているので、少し遅いランチでの利用がスムーズです。
初めてでも安心！「杉田家 千葉駅前店」のルールと注文の進め方
家系直系の名店と聞くと少し身構えてしまうかもしれませんが、杉田家は非常に親切なお店です。スムーズに美味しい一杯に辿り着くための流れをまとめました。
まずは食券を購入してから列へ
待ち列がある場合は「先に食券を買う」のが鉄則です。食券を買わずに並んでしまうと、順番が入れ替わってしまうこともあるので注意しましょう。
支払い方法は現金のみなので注意してくださいね。
また、代表待ちは禁止されています。必ず全員が揃ってから並びましょう。
メニューとトッピング
杉田家のメニューは「ラーメン」と「チャーシュー麵」のシンプル構成。
それぞれ大・中・並と3サイズ用意されていますが、個人的にはライスも楽しんでほしいので、ラーメンは「並」がおすすめ。
中や大は、かなり食べ応えがありますので、家系ラーメンを食べなれている人向けです。
トッピングも並ぶ前に食券を購入しておきます。
杉田家のラーメンは、デフォルトで海苔、チャーシュー、青菜が盛られていますので、それらで事足りる場合は、特にトッピングを購入する必要はありません。
「お好み」を聞かれたら？
席に着く直前、あるいは着席時に「お好みは？」と聞かれます。これは麺の硬さ、味の濃さ、脂の量を指定するものです。
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麺：かため・ふつう・やわらかめ
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味：こいめ・ふつう・うすめ
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油：おおめ・ふつう・少なめ
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初めての方は、すべて「ふつう」で注文するのが、杉田家本来の美味しいバランスを味わえるのでおすすめです。
「杉田家 千葉駅前店」で実際にラーメンを食べた感想｜1位に君臨し続ける圧倒的なダシ感
今回は「チャーシュー麺」を青菜増しで。好みはすべて「普通」で注文しました。
「チャーシュー麺」スープと麺の絶妙なバランス
一口スープを啜れば、その「ダシ感」の強さに驚くはずです。力強い豚骨のコクがありながら臭みは一切なく、キレのある醤油が全体を引き締めています。
合わせる麺は、家系御用達「酒井製麺」の中太麺。小麦の香りがふわりと鼻を抜け、ガツンとくるスープをしっかり受け止めてくれます。
燻製チャーシューと具材のこだわり
杉田家の代名詞とも言えるのが、この「燻製チャーシュー」です。
しっとりと柔らかく、口に入れた瞬間に広がるスモーキーな香りがたまりません。これを楽しみに毎回チャーシュー麺を選ぶほどです。
今回は青菜を増したことで、濃厚なスープにフレッシュな苦味が加わり、最後まで飽きることなく食べ進められます。
海苔はライスと共に
僕は毎回、ライスも注文します。杉田家は、昔ながらのたくあんが2枚乗っているのが嬉しいポイントですね。
家系ラーメンの醍醐味は、スープに浸した海苔でご飯を巻いて食べること。
そう、海苔はラーメンの具材かと思いきや、ライスと共に食べるのが、通の楽しみ方なのです。
行者にんにく最強！味変アイテム
家系ラーメンでは、にんにくで味変をするのが定番ですが、杉田家では、そのにんにくにもこだわりが。
通常のにんにくに加えて、無臭にんにくと行者にんにく、なんと3種類ものにんにくが卓上に並んでいます。
僕のこだわりは、半分までそのまま食べ進め、残り半分になったら「行者にんにく」と「豆板醤」を投入すること。
特に行者にんにくは、他の家系ではなかなかお目にかかれない貴重なアイテムで、スープのパンチが一段とアップします。
卓上には他にも、胡麻、お酢など調味料が豊富なので、自分好みの「完成形」を探すのも楽しみの一つです。
杉田家のその他メニューと価格
ラーメン(並)…950円/(中)…1,050円/(大)…1,150円
チャーシュー麵(並)…1,150円/(中)…1,250円/(大)…1,350円
トッピング
海苔…120円/味玉…130円/ねぎチャーシュー…260円
青菜…130円/きくらげ…130円
ご飯
ライス…200円/まぶし丼…250円
※当記事内の価格は全て税込
※メニューや価格は2026.2現在
杉田家基本情報、営業時間とアクセス
【住所】千葉県千葉市中央区中央2丁目2-6マコトヤビル1階
【電話番号】0433054488
【営業時間】11:00～22:00(L.O.21:30)
【定休日】月曜日
【キャッシュレス】不可
【予約】不可
【アクセス】
JR千葉駅東口より徒歩6分
千葉都市モノレール葭川公園駅より徒歩1分
京成千葉中央駅徒歩3分
立地:★★★★☆/駅から近く便利
コスパ:★★★★★/唯一無二の美味しさが味わえる
清潔度:★★★★☆/綺麗だが扉は開けっ放し
接客:★★★★★/親切で丁寧
入りやすさ:★★★☆☆/お昼時は20分～30分の待ちあり
杉田家周辺のおすすめ人気グルメ
杉田家の周辺には、他にもたくさんの飲食店が立ち並んでいます。その中から、わんたびがおすすめする、本当に美味しいグルメをいくつか紹介します。
新鮮な魚介を求めるなら「割烹・福よし」
1,000円ジャストで豪華な海鮮ランチが楽しめる、昔ながらの居酒屋。決まったメニューは無く、その日の仕入れで変わるため、どんなランチが待っているのかワクワクしちゃいますね。
韓国インスタントラーメンをセルフで楽しむ「ラミョンチプ」
あまりお目にかかれない、めずらしい韓国のインスタントラーメンがずらり。なんと、自分で調理をして食べる、完全セルフのお店なんです。
なだ万で修業した大将が腕を振るう「野本」
ランチでは、ステーキ丼が人気。確かな味で勝負する隠れ家的お店です。
家系ラーメン杉田家 千葉駅前店が美味しい！燻製チャーシューが絶品まとめ
「杉田家 千葉駅前店」は、僕にとって「ラーメン史上1位」であり続ける、究極の家系ラーメン店でした。
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吉村家直系ならではのキレと濃厚なダシ感：総本山の伝統を継承しつつ、個人的にはそれを凌駕するほどの完成度。力強い豚骨のコクと醤油のキレが完璧に調和したスープは必見です。
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唯一無二の燻製チャーシューと行者にんにく：鼻を抜けるスモーキーな香りがたまらないチャーシューと、他店では滅多に出会えない「行者にんにく」による味変。杉田家でしかできない「食の体験」があります。
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初心者も安心！丁寧な接客と明確なルール ：「先に食券を買う」というルールさえ知っていれば、家系初心者でも大丈夫。威圧感のない温かい接客で、極上の一杯を心ゆくまで堪能できます。
千葉駅周辺で家系ラーメンを探しているならば、迷わず杉田家へ。家系ラーメン初心者も、まず初めは杉田家を体験してみてくださいね。
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